ماهی متو در برخی مناطق کاشغ از جمله ریز ماهی هایی است که در نزدیکی ساحل و در قسمت های کم عمق زندگی می‌کند. این ماهی به دلیل ارزش غذایی بالا، طرفداران زیادی دارد و شهرستان های پارسیان، بندرلنگه، قشم، جاسک و بندرعباس از عمده مناطق صید این ماهی ریز در استان هرمزگان هستند.
لازم است بدانید ماهی متو در سواحل مدیترانه هم صید می‌شود. نام این ماهی در فرانسه آنچوا و در انگلیس آنچووی است که بصورت نمک سود شده مصرف و به واسطه شوری و بوی تندی که این ریز ماهی دارد. به عنوان ادویه و چاشنی غذا در سس ماهی یا روی سالاد و غیره استفاده می‌شود.
خواص و مصارف ماهی متو
بیشترین کاربرد ماهی متو در مصارف خوراکی است. این ماهی به دلیل ارزش غذایی و پروتئین بالایی که دارد در صنعت دامداری به عنوان غذای دام و طیور، تهیه کودهای کشاورزی استفاده می‌شود. لازم است بدانید از روغن ماهی متو برای تهیه موارد بهداشتی و آرایشی نیز استفاده می‌شود. این ماهی نقش بسزائی در اقتصاد کشور دارد و به صورت خشک شده و به صورت چیپس به کشور هایی مانند: سریلانکا، هند، عمان و کویت صادر می‌شود.
تهیه ماهی خشک و پودر ماهی
شرکت ایران متو مرکز فرآوری ماهی متوتا، بزرگترین تولیدکنندگان مسقل ماهی خشک در جزیره قشم است که توانسته با تخصصی کردن نحوه فعالیت خود و تمرکز بر روی یک هدف که تولید ماهی متوتا با درجه های کیفی متفاوت است. از دیگر رقبای خود پیشه بگیرد و تبدیل به یک مبدا برای رفع نیاز مشتریان خود شود.
برند ایران متو با بهره گیری از سیستم ارتباط مستقیم تولیدکننده با مصرف‌کننده با حذف بازار دلالی باعث کاهش قیمت خرید مصرف کنندگان ماهی خشک شده است. و از آنجا که اغلب مصرف کنندگان ماهی متوتا تولیدکنندگان محترم صنایع غذایی، دامداری ها، مرغداری‌ها و مزارع پرورش میگو هستند که از این ماهی به عنوان مواد اولیه تولیدات غذایی مصرفی خود استفاده می‌کنند، باعث کاهش قیمت تمام شده محصولات نهایی آنها نیز گردیده و رضایت هرچه بیشتر مشتریان خود را جلب نموده است.
خرید ماهی خشک متو از ایران متو
امروزه افراد و گروه های بسیار زیادی تحت عنوان فرآوری کردن ماهی متوتا و کارخانه فرآوری ماهی متوتا در حال فعالیت هستند که می‌توان گفت 90% از این افراد و گروه ها خود واسطه های خرید ماهی متوتا از شرکت ایران متو هستند. که در بازار خرید و فروش ماهی متوتا به عنوان واسطه عمل می‌کنند. لذا بهتر است برای خرید مستقیم و بدون واسطه انواع ماهی متوتا صادراتی و درجه یک باکیفیت همین حالا با کارشناسان فروش شرکت ایران متو تماس گرفته و مشاوره رایگان دریافت کنید.
روش خشک کردن ماهی متو
ماهی متو امروزه به 2 روش سنتی و روش صنعتی خشک می‌شود. اما بدلیل اینکه در گذشته دسترسی به امکانات و وسایل به صورت پیشرفته وجود نداشته، صیادان برای جلوگیری از فساد ماهی های صید شده و ذخیره سازی، آنها را به صورت خشک شده نگهداری می‌کردند.
در روش سنتی دریادلان ماهی ها را بعد از صید روی سطحی ریخته، تا ماهی ها در آنجا با تابش مستقیم نور خورشید به مدتی مشخص (معمولا 10 روز) خشک شوند. جالب است بدانید ساحل نشینان برای جلوگیری از انقراض نسل این ماهی تنها در فصل‌های مشخصی که معمولا فصل پاییز است به صید می‌پردازند.
ماهی متو خوراک اصلی اکثر ماهیان بوده و کمبود این نوع ماهی باعث انقراض ماهی های دیگر می‌شود به همین دلیل هر ساله صید ماهی متو کاهش می‌یابد.
موتوماهیان، عضو راسته شگ‌ماهی‌سانان Clupeiformes هستند. ریشه لغوی موتوماهیان یونانی بوده و از Eggraulis گرفته شده است. نام انگلیسی موتوماهیان Anchovies , thryssas است.
خصوصیات زیستی و شیلاتی موتوماهیان
# پراکنش متمرکز موتوماهیان در اقیانوس اطلس، اقیانوس آرام و اقیانوس هند است.
# موتوماهیان در سطح جهان دارای 17 جنس و 150 گونه هستند.
# موتوماهیان زندگی گروهی دارند.
# موتوماهیان بیشتر در آب‌های کم عمق تا ده متر ، نزدیک ساحل و خورهای واقع در نقاط گرمسیری و استوایی زندگی می‌کنند.
# بعضی گونه‌های موتوماهیان در آب شیرین زندگی می‌کنند یا به عبارتی قدرت وارد شدن به آب شیرین را دارند.
# در موتوماهیان ، دهان زیرین ، فک بالایی جلوآمده و استخوان پیش‌فکی طویل است.
# دندان‌های فکی موتوماهیان ممکن است بسیار پیشرفته باشند و یا اینکه اصلا وجود نداشته باشند.
# در موتوماهیان 10 تا 50 خار آبششی ، در بخش پائینی اولین کمان آبششی قرار دارد.
# در موتوماهیان قوس‌های آبششی 7 تا 19 عدد هستند.
# موتوماهیان دارای نواری نقره ای در پهلوها و فاقد خط جانبی هستند.
# صفحه پولکی ناحیه شکمی در گونه‌های موسوم به آنچوی عهد قدیم موجود و در گونه‌های عهد جدید اغلب وجود ندارد.
# بدن موتوماهیان شفاف است.
# باله‌های موتوماهیان فاقد شعاع سخت هستند.
# درموتوماهیان باله پشتی منفرد، باله دمی دو‌شاخه است.
# بدن موتوماهیان دارای فلس‌های نوع دایره‌ای است که سست هستند.
# موتوماهیان اغلب فیلتر هستند و پلانکتون جانوری می‌خورند، به ندرت ماهیخوار هستند. لازم است بدانید تغذیه آنها در طول روز انجام می‌شود.
# حداکثر طول در بین گونه های موتوماهیان 50 سانتی متر است و طول بیشتر آنها زیر 15 سانتی‌متر است.
# برای غذای انسانی بصورت خشک و نمک سود و نیز غذای ماهیان پرورشی بصورت آرد و پودر و همچنین طعمه صیادی استفاده می‌شوند.
# صید آنها با تور گوشگیر ، مُشتا، تورگردان، تور کیسه‌ای و تورهای کششی ساحلی صورت می‌گیرد.
# اولین فسیل های کشف شده از موتوماهیان مربوط به دوره ترشیاری است.
# به تازگی نام Engraulididae برای این خانواده موتوماهیان پیشنهاد شده است.
پراکنش موتوماهیان در ایران
تا الان 4 جنس از موتوماهیان در آب‌های ایرانی، خلیج فارس و دریای عمان گزارش شده است که به شرح زیر است:
Stolephorus – موتوماهی‌های جامه‌دار
Engraulis – لاشه‌ماهیان
Encrasicholina
Thryssa
روش صید ماهی متو
همانطور که در بالا اشاره کردیم، با شروع شدن فصل پاییز صید ماهی متو آغاز می‌شود. این ماهی به روش سنتی پرساین 2 قایقی از دریا صید می‌شود که در این روش 2 قایق در کنار هم به صیادی می‌پردازند. برای درک هرچه بهتر این روش صید ماهی جزئیاتی در پایین ذکر شده است.
| مشخصات | مقادیر |
| طول تور | 183 متر |
| ارتفاع تور | 16 متر |
| اندازه چشمه در باله تور | 20 میلی‌متر |
| اندازه چشمه در كيسه تور | 10 میلی‌متر |